June 19, 2013

Food Edit: Guacamole

Cestujeme, aby jsme poznali a zazili nove veci. Mezi to patri i jidlo. Snad neexistuji dve zeme, ktere by mely stejnou kuchyni. Vzdycky je nejaka zmena, obmena nebo 'vylepseni', ktere vyhovuje mistnim. Kdyz jsem byla poprve v USA na Work&Travel setkala jsem se prevazne s 'americkou kuchyni' a neskutecnym poctem obmen na americky zpusob tech evropskych jako americko-italskou, americko-francouzskou, atp. V Kalifornii jsem se pri praci setkala s 'mexickou'. Nas sefkuchar pochazi z Guatemaly. Kuchtiky ma ze Salvadoru, Peru, Mexika, atd. Takze je to ve skutecnosti mix ruznych kultur.
Protoze bych si sama chtela za par let pripomenou i tuto stranku svych cestovatelskych dobrodruzstvi rozhodla jsem se chvili psat i o tom jak se tady vsichni stravujeme. Vetsinu casu pendlujeme mezi domovem (kde se odbyvame) a restaurace kde pracujeme. Tam nas zivi nekolika specialitami. Po roce odlouceni od mexicke kuchyne jsme neskutecne tesili na tu nasi mexickou kuchyni!
Prvni z veci, kterou jsme si vsichni museli dat bylo guacamole! Avokado je jedna z hlavnich prisad mexickych jidel. Je to exotické ovoce, jehož úžasná výživnost a prospěšnost lidskému zdraví se u nás konečně pomalu dostává do všeobecného povědomí. Pochází z oblasti Střední Ameriky, kde ho původní obyvatelé po generace šlechtili z plané rostliny s mnohem menšími plody. Jeho pěstování se postupně rozšířilo do dalších teplých oblastí, v Evropě ho najdeme např. ve Španělsku a Řecku.
Pripravit guacamole je neskutecne jednoduche :-) a pritom je taaak dobre. Mam tady recept presne tak, jak se dela u nas v restauraci i jak vypada :-)

3 avokada - oloupane, nakrajene a mirne rozmackane
stava z 1 limetky
1 cajova lzicka soli
75g nakrajene cibule na drobno
3 lzice koriandru
2  rajcata
1 na drobno nakrajena jalapeno chilli papricka
spetka cayenskeho pepr (neni povinnosti)
(porce pro 4)

Serviruje se s kukuricnymi chipsy, tortilami nebo jenom tak lzici ;-) Nektere prisady muzete vynechat - zakladem je vsak ono avokado!

Ja s Klarou si uzivame mexickou kuchyni :-)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...